南腔北调粽叶香

　　| 汤蕴瑾 文 |

　　世上没有哪片叶子叫粽叶，每一片叶子都有成为粽叶的可能。

　　粽子有粽子的外衣，叶子有叶子的内心。天南地北的百姓，自会从大自然捕到最合适的粽叶。自从粽子成为端午节的固定食物，粽叶就南腔北调起来，有来自田野，有来自溪河，有来自山林，不同叶子，不同地域，不同形态，不同气味，只要它们包扎成粽子，它们就有了一个共同、具有仪式感的名字——粽叶。

　　芦苇叶。芦苇伫在水边，长袖当歌，随风起舞。长而宽的叶子就是水袖，就是歌谣。芦苇叶尾巴很长，叶身柔韧，带着芦苇的清香一直钻到粽肉里。北方的百姓经常能看到芦苇成群结队，成为浩大的芦苇荡，芦苇叶顺理成章成为粽子的理想外衣。这样的粽叶大众、朴实，是大多数百姓的首选。

　　箬竹叶。竹类中的矮个子，竹叶中的大块头。“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。箬竹和渔夫一样悠闲自在，在溪流边自得清风。箬竹知道自己的基因缺陷，于是不再往上生长，专走宽袍阔袖的“老钱风”，宽宽的叶子别说超过其他竹子的几十倍，连芦苇叶也望尘莫及，这使它看起来不那么像竹叶子。可它就是一片宅心宽厚的竹叶子。箬竹没有其他竹子挺拔高耸的身躯，就在叶子上做锦绣文章，成为粽叶无疑是名满天下的另一条路径。箬竹叶也很常见，比之芦苇叶，颇有些高冷的气韵。

　　南箬叶，北芦苇，各有各的精彩，各有各的滋味。

　　都是来自水的滋味。

　　那么山区呢，山区的粽叶就更厉害了。

　　笋壳。谁说粽叶一定要叶子呢，壳算不算？笋壳说，粽叶要的清香、柔韧，我都有，关键我更好看，豹纹的，自带山野的属性。四川、贵州山区的百姓就喜欢笋壳包粽子。比之芦苇叶、箬竹叶，笋壳更柔韧，更结实，山里的百姓用惯了扎实的物件，那种吹弹可破的叶子才看不上眼，山里人皮实、粗犷的性情和笋壳气质不谋而合。其实也不用到四川、贵州，江南宜兴，西南隅山区的百姓同样具有慧眼识叶的眼光，山上捡来的笋壳，洗净、晾干，既可以当粽子皮，撕成条索，还可以做包扎的粽子绳。这样的粽子地道，原生态，野性，像只山林的小豹子。

　　玉米壳。既然笋壳可以，那玉米壳可不可以？如果说笋壳是野性的代表，那么玉米壳就是温柔的小妹。成熟玉米棒子的外壳，肤白貌美，光洁轻盈。可以解锁各种新式包扎，譬如奶糖式，两头扎紧；譬如串串式，中间一段一段扎紧。玉米壳包的粽子，小孩子最喜欢了，看上去奶乎奶乎，而且还自带玉米清香。

　　越往南走，叶子就越大，粽叶入乡随俗，跟着越走越大。小有小的精巧，大有大的实在。

　　广东广西的百姓就喜欢用芭蕉叶包粽子。芭蕉说，“别以为我待在墙角仅仅是用来听雨的，那是雅的事，俗事我更会，包个粽子不算啥。”而我在想，在某个下雨的端午，找一处庭院，一边剥芭蕉粽子，一边听雨打芭蕉，算是雅事还是俗事？哪管雅事俗事，这不就是两广百姓的日常吗。

　　芦苇叶，箬竹叶，笋壳，玉米壳，芭蕉叶……还有许多南腔北调的粽子叶。

　　没有哪种食物像粽子一样，集结了天南地北的各种叶子，只为成全一只像样的粽子。粽子风貌各有不同，却共有着安康、祈福的百姓期盼。不管什么叶子包裹的粽子，每一片叶子里，蕴藏的都是老百姓就地取材、因地制宜的生活智慧，是老百姓对美好生活向往的代代传承。