鼎泰丰创始人杨秉彝去世 享年96岁

2023-03-27  A+ A-
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3月25日,著名小笼包美食店鼎泰丰公司发布消息,其创始人杨秉彝日前安详辞世,享年96岁。家属希望低调办理治丧事宜。

据鼎泰丰官网,杨秉彝1927年出生于山西省,21岁到台湾闯荡,后创办了鼎泰丰油行。1972年之后,鼎泰丰开始卖小笼包。数据显示,2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元,目前在全球已有超160间分店。

杨秉彝到台湾后在一家叫恒泰丰的油行当伙计。后因老板投资失误,油行被迫解散。

1958年,31岁的杨秉彝决定自行创业。因供货商名为“鼎美”,自己又出身于恒泰丰,杨秉彝就将自己所开油行取名为“鼎泰丰”,同时感念恒泰丰老板对他的恩情。

开张一段时间后,鼎泰丰遇到了危机,随着罐装色拉油的问世,油行生意受到冲击。

1972年,杨秉彝接受了一位老板的建议,盘下台湾信义路的小店,开始售卖小笼包。由于夫妻俩坚持真材实料、精工细活,没过多久,鼎泰丰就赢得了好口碑。后来,杨秉彝夫妇的故事还被搬上荧屏,电视剧《十里桂花香》里就有他们善良、勤劳、聪慧的形象。

20世纪90年代,杨秉彝之子杨纪华接下家业后,鼎泰丰于1996年在日本新宿开店,开启了海外事业。影星汤姆·克鲁斯也专门跑到鼎泰丰101店学习小笼包的制作。

2010年,鼎泰丰香港餐厅被评为米其林星级餐厅,如此殊荣对连锁餐厅而言着实罕见。

杭州也有鼎泰丰门店,你去吃过吗?

杭州也有一家鼎泰丰,就在万象城。

网友推荐菜,第一名是红油虾肉抄手,第二名是蟹粉小笼包,第三名是特色小笼包。

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