山姆“刺激”了无锡超市业？购物体验和经营模式加速促进行业深度转型

摄影 钦嫣

　　5月26日，筹备了两年的无锡山姆会员店上线一小时极速达服务，虽然实体店尚未开业，但仅凭首个云仓启用，首晚订单就破千，新办会员的增速更是在所有新店开业的城市中达到最高。

　　在消费不断升级的背景下，山姆给无锡消费者带来更多不同的购物体验。市商务局相关负责人坦言，山姆带来了许多值得学习的经营模式，同样也让无锡的超市业加速进入深度转型期。事实上，从麦德龙升级为会员店到大润发进行人货场重构，从家乐福增加轻餐比例到大统华开展直播带货，无锡超市业的“江湖”早已风起云涌。

　　载体升级

　　多样化场景收获认同感

　　一大早市民排队等待在商店门口、停车场入口，等待的车辆排出百米长队，收银处挤满了等待结账的消费者……这些火爆的场景多次出现在山姆会员店开业现场。人们不禁疑惑：支付会员费才能进店购物的山姆，凭什么吸粉无数？

　　要知道电商的团购活动抢滩，加上疫情反复的影响，超市线下客流减少已是不争的事实。

　　如何把消费者们重新拉回线下？越来越多的超市像山姆一样，选择从服务端下手。

　　走进大润发长江北路店，由2.2米降低为1.6米的轻矮型货架与打破品类边界所呈现的视觉通透感，是置身其中的第一直观感受。从消费者需求出发，按照使用场景而做的陈列，让人与商品的互动变得更有生活化气息。陈列了1800瓶红酒的弧形酒架和微醺小栈，满足遛娃需求的玩体馆，还有颇受年轻人喜欢的快闪主题休闲吧等，都让超市变得更有亲和感。

　　长江北路店是大润发全国首个2.0版本的重构店。“通过在区块内部打造主通道，在末端设置热点，来激活各个区域的人流和活力。”无锡大润发负责人表示，门店重构效果显著，整体业绩和来客量提升了20%。

　　大润发并非个例。升级改造为会员店的麦德龙锡山店在商场内部，除了摆放商品的货架之外，还新增设了咖啡吧和儿童游乐区。家乐福投资2000多万元对永乐店一楼进行改造，不仅引进了马记永、傣妹火锅等深受年轻人喜爱的餐饮品牌，还增加了儿童乐园和健身中心，借此实现了客流的相互吸引。

　　一位在零售界打拼了20多年的人士表示，线下店面是有温度的，消费场景的升级，不仅仅给用户提供了轻松愉悦的互动式购物体验，高颜值、多样化、人情味的场景还能收获用户的认同感。

　　渠道升级

　　快速拓展到家业务

　　山姆进驻一个城市，往往会采用“先仓后店”模式，即在实体门店开业前就开设云仓，让会员无需等到开业便能享受到差异化的商品和服务。

　　把数字化作为业态升级中的一项重要“基建”，这已成为超市业的共识。

　　两年前，家乐福门店就开始了全面的数字化改造，从供应链、物流、仓储等基础模块的建设，到家乐福小程序的上线以及入驻淘鲜达、天猫超市等第三方平台。“去年到家业务取得了50%的增长，今年更是大幅攀升，半年的营收已超过去年全年总量。”无锡家乐福公共事务经理顾建伟介绍，目前家乐福已入驻了8家电商平台，今年还会再拓展到家业务的销售渠道。

　　全新亮相的麦德龙会员店同样数字化特点鲜明。智能存包柜、自助购等设备已成为麦德龙会员店标配；店内陈列的商品除堆头以外，全部采用电子价签，相较传统纸质价签信息显示更全；推出线上到家业务，接入第三方销售平台，提高触达消费者的效率。“除了增加流量入口，在消费者端提供多渠道服务，提升线上单量，我们还把配送范围从3—5公里扩大到10公里。”麦德龙锡山店经理朱海轩透露，目前到家业务已上升至整个门店业务量的20%。

　　到家业务是超市数字化进程的最终落地，无锡各大超市都在快速拓展到家业务的版图。

　　永辉超市上线了“永辉生活”APP，可以通过饿了么、美团等第三方平台下单，最快30分钟内送达。永辉超市清扬路店店长林嵩介绍，最近一年到家业务增长迅速，服务的辐射区域也从原先的3公里拓展到5公里。

　　大统华在优化生鲜配送模式的基础上，开展了直播带货。“以往的超市核心依赖线下门店，但现在全场景才是竞争筹码。”大统华八方汇店经理徐蹇人认为，线上对线下已经不是冲击，而是跟线下业态进行深度融合、共同发展。

　　商品升级

　　卖不一样的产品

　　随着消费力的提升，人们对产品品质的要求也越来越高。

　　“追求寻找更多差异化的商品。”无锡山姆会员店总经理成芳峰介绍，山姆建立了严苛的选品体系，甄选了约4000种差异化商品，包括会员专属自有品牌。差异化的商品精准契合了消费者的需求。

　　“卖不一样的产品。”市商务局运营处相关人士提出，传统超市要保持竞争优势，自有、独家品牌占比是关键。“这一点不妨学学会员店，通过构筑差异化品质商品体系，增强消费者粘性，自有品牌业务或将成为传统超市的‘利润增量’。”

　　前不久，“小红书”上刮起了日料同款风，许多人扒出在社交平台上分享的日料店同款鳗鱼和唐扬鸡块都能在麦德龙自有品牌中找到身影。“麦德龙一般是与供应商联合开发，推出联名款、新品，或出具生产制作标准，由专业生产商生产，麦德龙把控品质。”朱海轩介绍，麦德龙会员店中有40%的商品为自营品牌以及进口商品，未来进口、自有和独家品牌占比将提升至50%。

　　这两年国内超市也越来越重视自有品牌。永辉超市就拥有“悠自在”“纯逸”“美支支”“优颂”等自有品牌，涵盖了家具、茶具、生活用纸等诸多日用品品类；盒马也把自有品牌商品开发作为进入下沉市场的重中之重，通过价格优势促销。

　　“在重构的大润发长江北路店里，我们根据年轻客群的品质生活需求、中老年客群的功能升级需求以及不断细分的小众分类需求安排了20%的差异化商品。”无锡大润发负责人透露，正在着手增加各门店的自有品牌量，最近还专门成立了拓展自有品牌业务的部门。（记者 祝雯隽）